地方の魅力

フランス料理が美味しいのは、地方料理が美味しいから。

地方の風土にあったものがいっぱいある。

地方には、ものすごく魅力がある。

これを掘り起こせばいい。

サザコーヒー社長　鈴木誉志男

(引用）2019年1月17日放映　カンブリア宮殿　テレビ東京系　

サザコーヒー（茨城県）は、とにかく美味しいコーヒーを追求し、コロンビアにもコーヒー農園を所有するほどだ。

社長の鈴木さんは言われる。「生産性と美味は反比例する」と。

この言葉からもわかるように、豆の選定から徹底的にこだわり、コーヒー一杯のために全力を注ぐ。

また、サザコーヒーでは、地元の大子町のリンゴを使ったタルトを提供したり、笠間焼の手洗いシンクを使ったりしている。そう、極力、地元のものを使うことにも固執しているのだ。

なぜ、サザコーヒーは、地元の茨城にこだわりつづけるのか。

普段、何気なく暮らしていると、自分たちの住むまちの魅力がわからない。

しかし、私たちが住むまちにも、魅力あるものは多く転がっている。それをどう気づき、掘り起こし、提供していくのか。そして、提供された側は、その地方の魅力を感じ、幸福感を満たしていくことに繋がっていくのだろう。

地方都市にとっては、これ以上のエールはない。
どの地方都市にも必ず魅力あるものは、眠っている。
このように確信し、あとは掘り起こすだけだ。

「いま、私たちの住むまちは、どのような魅力があるのだろう。」
「私たちは、なぜここに住み続けるのか。それは、どのような魅力があるからだろう。」

私たちは、地元の仲間たちと、このように問い続けることが必要ではないだろうか。

私もコーヒーが大好きだ。
一日に2杯飲まないと、気が済まない。

実は昨夏、私は、茨城を訪れた。
しかし、その時には、恥ずかしながら、サザコーヒーの存在を知らなかった。

また、いつか茨木を訪れよう。
コーヒーを楽しみに。そして、茨城の魅力を十分感じるために。